Baklava-Sorten erklärt: Fıstıklı, Sarma, Şöbiyet und mehr
Wer zum ersten Mal vor einer türkischen Baklava-Theke steht, entdeckt viele Formen und Namen: Fıstıklı, Havuç Dilimi, Sarma, Şöbiyet, Midye oder Dürüm. Klassische Sorten beruhen auf ähnlichen Grundelementen, unterscheiden sich aber deutlich durch Form, Teigmenge, Füllung und Textur.
Hier finden Sie einen Überblick und erfahren, welche Sorten Sie bei Nadir Güllü in München entdecken können.
Warum gibt es so viele Baklava-Sorten?
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01 — Verhältnis
Teig und Füllung
Klassische Pistazien-Baklava besitzt viele Teigschichten; eine Pistazienrolle enthält deutlich mehr Pistazie und weniger Teig.
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02 — Form
Form und Schnitt
Quadrat, Raute, Dreieck, Rolle oder Muschel beeinflussen Biss, Oberfläche und Sirupverteilung.
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03 — Rezeptur
Rezeptur
Moderne, vegane oder glutenfreie Varianten können andere Zutaten und Herstellungsverfahren verwenden.
Klassische Sorten im Überblick
Pistazien-Baklava
Der Klassiker mit vielen feinen Teigschichten und einer Lage Antep-Pistazien. Wer türkische Baklava zum ersten Mal probiert, findet hier einen guten Einstieg.
Pistazien-Baklava ansehen
Walnuss-Baklava
Walnüsse verleihen der Baklava einen kräftigen, leicht herben Geschmack. Dadurch wirkt sie häufig weniger süß als Pistazien-Baklava.
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Pistazien-Dreieck
Havuç Dilimi enthält keine Karotte. Der Name beschreibt die große dreieckige Form. Das Stück bietet eine großzügige Pistazienfüllung und eignet sich als eigenständiges Dessert.
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Pistazienrolle
Bei der Pistazienrolle umschließt eine dünne Teighülle einen besonders hohen Pistazienanteil. Sie schmeckt intensiv, kompakt und häufig weniger sirupbetont.
Pistazienrolle ansehenBurma Kadayıf
Burma Kadayıf wird nicht aus klassischen Yufka-Blättern, sondern aus feinen Teigfäden hergestellt. Die faserige Struktur sorgt für einen anderen, besonders knusprigen Biss.
Şöbiyet
Şöbiyet ist eine gefaltete Baklava mit Pistazien und einer cremigen Füllung. Sie ist weicher und saftiger als viele klassische Sorten. Diese Sorte gehört derzeit nicht zum regulären Münchner Sortiment.
Derzeit nicht in MünchenNadir Dolama
Nadir Dolama ist eine in Karaköy entwickelte Spezialität mit hohem Pistazienanteil und feiner Wicklung. Sie gehört derzeit nicht zum regulären Münchner Sortiment.
Derzeit nicht in MünchenModerne und besondere Varianten
Schokoladen-Baklava
Eine moderne Variante mit schokoladigen und nussigen Aromen. Sie eignet sich gut für alle, die Baklava neu kennenlernen möchten oder eine Alternative zur klassischen Pistazienfüllung suchen.
Schokoladen-Baklava ansehenSoğuk Baklava
Soğuk Baklava wird mit einer gesüßten Milchmischung getränkt, gekühlt serviert und häufig mit Kakao oder Schokolade verfeinert. Dadurch wirkt sie frischer und cremiger als klassische Baklava.
Vegane und glutenfreie Optionen
Vegane und glutenfreie Baklava sind keine eigenen Formen, sondern speziell entwickelte Rezepturen. Bei Nadir Güllü München sind beide Optionen normalerweise täglich erhältlich. Zutaten und Allergene entnehmen Sie bitte der Verpackung und der jeweiligen Produktseite.
Hinweis: Vegan und glutenfrei sind zwei verschiedene Produkte. Die vegane Variante ist nicht automatisch glutenfrei – bitte beachten Sie die Angaben auf der jeweiligen Produktseite.
Veganes Pistazien-Baklava
Speziell entwickelte vegane Rezeptur mit Pistazien. Zutaten und Allergene finden Sie auf der Produktseite.
Veganes Pistazien-Baklava ansehen
Glutenfreies Pistazien-Baklava
Speziell entwickelte glutenfreie Rezeptur mit Pistazien. Zutaten und Allergene finden Sie auf der Produktseite.
Glutenfreies Pistazien-Baklava ansehenWelche Sorte passt zu mir?
- Zum ersten Probieren: Pistazien-Baklava.
- Für besonders viel Pistazie: Pistazienrolle.
- Kräftig und leicht herb: Walnuss-Baklava.
- Modern und schokoladig: Schokoladen-Baklava.
- Zum Verschenken oder Teilen: Gourmet-Box mit gemischten Sorten.
Häufige Fragen
Welche Baklava hat besonders viel Pistazie?
Pistazienrolle und Dolama gehören zu den Sorten mit besonders hohem Pistazienanteil.
Gibt es in München alle beschriebenen Sorten?
Nein. Das Angebot konzentriert sich auf die Sorten, die in München täglich frisch gebacken und in gleichbleibender Qualität angeboten werden können. Das aktuelle Sortiment finden Sie im Onlineshop.
Welche Box eignet sich zum Probieren?
Eine gemischte Gourmet-Box bietet mehrere Sorten und eignet sich zum Kennenlernen, Teilen oder Verschenken.
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